抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

    我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷，不管什么口味的都喜欢，而我做蛋糕卷的技术，也因小主的喜欢，而愈发的提高不少。现在，连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了，时不常的就约个卷，我是乐此不疲的为大家制作。看着大家吃到我做的点心，心里别提多美了。

    抹茶蜜豆蛋糕卷用料工具

    主料：全蛋液(200克)低筋粉(80克)辅料 细砂糖(10克) 牛奶(40克) 淡奶油(200克) 抹茶粉(10克)蜜蜜红豆(50克)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙蛋糕卷蛋糕甜味烘焙三刻钟高级难度

    抹茶蜜豆蛋糕卷的做法:

    

    1.将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；

    

    2.将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；

    

    3.用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；

    

    4.将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里；

    

    5.用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；

    

    6.将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，

    

    7.入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可，烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；

    

    8.将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；

    

    9.将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；

    

    10.提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

    小窍门：

    在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。