花车蛋糕的家常做法
来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-10-28 15:53:00
身边的朋友正在谈婚论嫁中,终于遇到对的人了,现在幸福的一塌糊涂,心里真是为她高兴。做一辆小花车,希望她在婚姻这条道路上与爱的人一路幸福下去。
蛋糕体依然用我很爱的巧克力海绵,考虑到聚会的现场效果,全部用了芝士奶油霜,口味和整体效果不错。看起来很繁琐,但一点点组装起来,并不很难。要注意的是轮胎和顶部的玫瑰花,尺寸要与蛋糕大小成比例。制作过程也尽可能补充了,希望能让大家看的清楚些,感兴趣的朋友可以试一试。
让我们一路幸福-----花车蛋糕
一.巧克力海绵
方子来自小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》P60巧克力海绵蛋糕,我减了糖量,用了两倍的量
以下用量可以做两个四寸和一个六寸的蛋糕
原料:全蛋液200g,太古细砂糖110g+50g,蛋白80g,美玫低筋面粉110g,法芙娜可可粉20g,总统淡奶油60g.
1.具体做法请见我之前做过的招财猫蛋糕,地址在这里
2.将六寸蛋糕切成3片备用。
二.夹层、抹面及装饰
1.芝士奶油霜适量(方子来自豪妈,地址在这里,十分感谢分享)
原料:Kiri奶油奶酪350g,总统无盐黄油250g,太古糖粉75g,柠檬汁少许(新鲜柠檬)
具体做法请见我之前制作过的松柏贺寿蛋糕,地址在这里
2.组合:
2)把最上面的蛋糕片修剪成圆形,涂上奶油芝士霜将修剪下的蛋糕碎块黏上,堆成圆顶。
4)把抹好的蛋糕从顶上分成六份。再画出车窗位置。
5)把粉色车窗涂匀。
6)用Wilton27花嘴填充(或使用其他更小的星型花嘴,图案会更细致)。
7)用Wilton3花嘴在车窗下面,点上粉色的原点当做车把手。
三.玫瑰花裱花
花嘴:Wilton125
四.翻糖装饰
主原料:DAB翻糖膏,DAB干佩斯,DAB白油,Americolor色素
辅料:自制糖浆少许(10g翻糖膏+10g开水)
工具:圆形蛋糕切模
做法
1.将翻糖膏和干佩斯按照1:1的比例混合均匀,手上涂少许白油,混合好翻糖染成需要的颜色。
2.用黑色的翻糖做成轮胎(考虑口感轮胎里面包了圆形的巧克力饼干),用切模切出粉色的车轮和白色的边线,粘到轮胎上,晾干定型。用白色的翻糖做成小花,中间放上粉色花芯,放到自制的U型纸托上晾干定型。
3.晾干的小花粘到轮胎中央,晾干备用。
五.最后装饰
在蛋糕顶部挤上少许芝士奶油霜放上做好的玫瑰花。在蛋糕四角涂少许芝士奶油霜,轮胎用牙签固定到蛋糕上即可。
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
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