粗粮酸奶花生酱香蕉玛芬的做法

有酸奶，有花生酱，有香蕉，还有粗粮，食材还真多！口感富于变化，营养丰富，香甜诱人，热量也高，比较适合当早餐。以下用量烤14个左右中号玛芬

　　 酸奶花生酱香蕉玛芬用料工具

主料： 中粉 (185克) 泡打粉 (1小勺) 盐 (1/2小勺) 褐色糖 (120克) 香蕉泥 (240ML（大概2个大香蕉）) 酸奶 (227克)
调料： 燕麦 (80克) 小苏打 (1/2小勺) 植物油 (2大勺) 蛋 (2个) 花生酱 (84克)
厨具： 打蛋器、电烤箱

　　 酸奶花生酱香蕉玛芬的做法:

  1.中粉，燕麦（没有燕麦粉，我用了玉米粉），泡打粉，小苏打，盐，混合过筛备用   2.油，糖，蛋，香蕉泥，花生酱，酸奶搅拌均匀，打蛋器低速搅拌   3.干粉类混合物切拌入液体混合物中（不要画圈搅拌），盛入模具中，表面放一片香蕉装饰   4.放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右，至牙签插入无面糊带出就烤好了。放凉5分钟后从模具中取出，烤架上放凉。

　　 小窍门：

1. 没有燕麦粉改用玉米粉，全麦粉也可以，一样很柔软蓬松，因为有大量的水分，甚至全部换成全麦粉也很好吃，不会觉得粗糙干巴 2. 泡打粉用双效无铝的，香甜泡打粉一定不要用，一定是含铝的。如果不用的话，肯定发不起来，变成“死面” 3. 模具中不要盛太多面糊，2/3满即可。因为烤的时候会涨得很高，面糊会流出来。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙签插入有面糊带出，就是没有烤熟，可以调低温度，延长时间多烤一会 4. 一般家庭烤箱是30升左右，以上用量一次烤不下，我用的是50升的，一盘能盛得下，但是加热就不均匀了，有的熟了，有的还黏糊糊的，建议分成2次烤。 方子来自德州农民（新浪博客）绝望主妇系列，超级简单，所有原料混合均匀就开烤了。不过德德用的是米国的大烤炉，方子里的原料用量都很大，国内家庭烤箱一定酌减啊。而且她糖用的都偏多，不想太甜腻的话就减少用糖量吧。还请考虑到香蕉、酸奶和花生酱的含糖量。我用的是自制的无糖酸奶，自制清甜口味的花生酱，红糖只用了90克左右，就不甜腻了。