八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

电饼铛版香酥芝麻蛋卷的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-12-07 14:50:00

    非常简单好吃的一道小零食,自己做更卫生安全,也更实惠。做法和用料都很简单,想吃就动手吧~~

    主料

    鸡蛋2个  白砂糖40克  黄油50克  低筋粉50克  芝麻10克

    电饼铛版香酥芝麻蛋卷的做法

    1.鸡蛋加白糖打散,过一下筛

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    2.倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉拌匀

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    3.拌好的面糊是很细腻粘稠的状态

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    4.洒入芝麻拌匀。可以看到面糊上鼓起的泡泡,很薄的气泡,但是很“坚强”,哈哈

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    5.下面开始摊“饼”。冷锅,锅中不必放油,舀一勺面糊放在电饼铛中间,用刮板推平,推成方形圆形都无所谓,反正卷起来都是长条

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    6.做第二个的时候,因为锅底有余温,面糊凝固得很快,来不及用刮板推开,所以不如第一个摊得那么薄

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    7.小火慢慢加热

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    8.边缘出现微微焦痕,关火,用余温烘熟

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    9.用铲子小心铲起边缘,卷向另一边

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    10.饼很薄,边缘离开电饼铛就凉得很快,用手和木铲边卷边推动,很快就卷好了

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    11.热的时候蛋卷是稍软的,放置一会儿凉透了就很酥脆啦

电饼铛版香酥<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a>蛋卷的做法

    烹饪技巧

    1、用平底不粘锅也可以做,但是一定要控制好火候。用电饼铛的话更方便,还有花纹的; 2、其实做的过程中感觉在面糊里先不放芝麻,在摊饼的同时直接洒在表面,那样一开始摊面糊的时候可以用刮刀推得更薄更均匀,不会受芝麻粒的妨碍; 3、如果用不粘锅,最好两个锅换着用,在一个锅里有余温的时候,先用另一个摊饼,会把面糊摊得更薄。不过我觉得我摊得已经很薄了,再薄都不敢拿了,一用力就碎渣渣可肿么办。

返回360做菜网首页