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肠子铜锣烧的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-03-12 10:48:00

肠子铜锣烧

   肠子铜锣烧用料工具

主料: 低筋面粉 (200克) 泡打粉 (7克) 鸡肉肠 (3条) 蜂蜜 (12克) 牛奶 (140克) 色拉油 (40克) 鸡蛋 (4个) 盐 (3克)
调料: 无
厨具: 模具锅

   肠子铜锣烧的做法:

肠子铜锣烧
  1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。
肠子铜锣烧
  2.加入3克盐搅拌至盐溶化。
肠子铜锣烧
  3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
肠子铜锣烧
  4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。
肠子铜锣烧
  5.搅拌好的面糊盖着放一边。
肠子铜锣烧
  6.将每根鸡肉肠平均切成3段,并将每一段切成片片。如图
肠子铜锣烧
  7.将模具锅洗净上炉两面加热。
肠子铜锣烧
  8.转成中小火先打入一小半的面糊,鱼尾那边先别打面糊,各放入两片鸡肉肠。
肠子铜锣烧
  9.再打入面糊,覆盖住鱼尾鸡肉肠。
肠子铜锣烧
  10.合上盖子,用中小火烧至3至40秒左右,翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深,直到煎熟为主,火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。
肠子铜锣烧
  11.煎好的样子。
肠子铜锣烧
  12.装盘即可食用。 13.小提示:1:模具锅不需要另加油,本身是不粘锅来的。2:火侯一定要控制好,漫煎至熟,煎到差不多时要多留意煎饼的颜色是否过深,由于鱼肚较深,所以要漫煎至熟,否则外面熟里面生。
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