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小清新抹茶戚风蛋糕

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2015-11-25 10:05:00

    小清新抹茶戚风蛋糕的食材介绍

    主料:鸡蛋3个、低粉45克、抹茶粉5克

    调料:糖65克、奶油30克、水30克

    这款小清新抹茶戚风蛋糕色泽纯绿,看上去就是一款健康的绿色食品哟。虽然表面不怎么好看,但这是因为温度太高了,蛋糕拿出来拍照就被热熔了,坚挺的奶油花一下矮了半截,加上手残星人,也只能如此了。

    小清新抹茶戚风蛋糕的做法:

    1、蛋黄加25克糖低速搅打。

    

    2、加入油、水充分搅拌。

    

    3、抹茶粉和低粉混合,筛入蛋黄液中。

    

    4、搅拌均匀。

    

    5、蛋白粉三次加糖搅打干性发泡。

    

    6、取三分一蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

    

    7、倒回蛋白霜中拌匀。

    

    8、倒入模具中。

    

    9、放入预热好的烤箱170度30分钟。

    

    10、烤好后倒扣放凉后脱模,切成三片。

    

    11、奶油加抹茶粉搅打6、7分发,有纹路即可。

    

    12、取一片蛋糕片,抹上奶油

    

    13、抹好面后,在剩余的抹茶奶油中再加100ML,搅打后装入裱花袋装饰一下即可。面抹得很平,移入盘子的时候又蹭到了,所以成品的面坑坑洼洼。

    

    成品图:

    

    小清新抹茶戚风蛋糕制作技巧:

    1、注意抹茶粉不能放太多,虽然色泽会好看一些,但会影响蛋糕整体口感。

    抹茶一直是我比较喜欢的口味。抹茶含有很多人体所必须的营养成分和微量元素,最为大家熟悉的就是茶多酚,还有咖啡碱、叶绿素、蛋白质、芳香物质、多种维生素,钙、铁、锌、镁、钠、锌、硒、氟等。

    抹茶不是一般意义上的绿茶粉碎物,抹茶对原料要求比较严格。通常国产抹茶多数上其实是绿色粉,颜色较暗较黄,而日式抹茶颜色嫩绿,味道也更香醇,价钱也更贵。至于选用什么样的抹茶就根据个人喜好了。

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