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巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-02-11 14:14:00

    重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。

    主料

    低筋面粉130克  可可粉20克  鸡蛋3颗  黄油150克  糖粉5克  细砂糖60克

    辅料

    柠檬汁5克  朗姆酒5克

    巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

    1.模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。

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    2.三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。

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    3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

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    4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。

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    5.分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。

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    6.打匀后加入柠檬汁。

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    7.加入朗姆酒再次打匀。

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    8.分次拌入粉类混合物。

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    9.蛋白分次加入60克细砂糖打发。

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    10.蛋白打到硬发。

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    11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。

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    12.最后拌匀状态。

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    13. 装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。

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    14.烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。

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