蔓越莓戚风蛋糕的做法

    蔓越莓一直都是我最喜欢的果干，做饼干、面包、蛋糕都能用得到。方子自配~

    蔓越莓戚风蛋糕用料工具

    主料：奶油奶酪(20g)低粉(55g)牛奶(50g)鸡蛋(3个)糖(40g)蔓越莓(20g)辅料 玉米油(40g)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时普通难度

    蔓越莓戚风蛋糕的做法:

    

    1.准备好材料

    

    2.蔓越莓切碎备用

    

    3.奶酪隔水搅拌顺滑备用

    

    4.分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化

    

    5.加入牛奶拌均匀

    

    6.加入玉米油和奶酪拌均匀

    

    7.筛入低粉拌至无干粉的状态

    

    8.加入蔓越莓干拌均匀

    

    9.蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入白糖打至硬性发泡状态

    

    10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

    

    11.再取1/3过来，同法拌均匀

    

    12.拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊

    

    13.拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡

    

    14.放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）

    

    15.时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜

    

    16.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵

    

    17.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵