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心心相印蛋糕的做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-01-11 16:17:00

    幸福,从来都没有捷径,也没有完美无瑕。只有经营,只靠真心。心心相印幸福一生。

    心心相印蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(5个)油(60ml)牛奶(60ml)低粉(50克)红曲粉(10克)糖(蛋黄糊)(20克)糖(蛋白糊)(40克)心形模具(1个)吐司盒(19*9*8)(1个)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    心心相印蛋糕的做法:

    心心相印蛋糕

    1.材料准备

    心心相印蛋糕

    2.蛋黄,蛋白分离在无水无油盆中

    心心相印蛋糕

    3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中,搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊

    心心相印蛋糕

    4.蛋黄糊一分为二,一半备用,一半筛入红曲粉,搅拌成红颗粒红曲糊

    心心相印蛋糕

    5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖

    心心相印蛋糕

    6.分三次加入白糖,蛋白打八九分发有小弯钩即可,也一分为二备用

    心心相印蛋糕

    7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀

    心心相印蛋糕

    8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中

    心心相印蛋糕

    9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘,刮平震出汽泡,烤箱预热180度,中下层上下150度15分钟

    心心相印蛋糕

    10.出炉,就是做蛋糕卷的过程

    心心相印蛋糕

    11.稍凉后用模具刻出心形图案备用

    心心相印蛋糕

    12.吐司盒垫上油纸,四周略高出盒子到时脱模一拎即可,手残的我干脆拿个夹子固定一下

    心心相印蛋糕

    13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌

    心心相印蛋糕

    14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀

    心心相印蛋糕

    15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊

    心心相印蛋糕

    16.入烤箱上150度,下180度5分钟定型

    心心相印蛋糕

    17.把心形小蛋糕叠放一排

    心心相印蛋糕

    18.叠放整齐放入吐司盒正中

    心心相印蛋糕

    19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡,烤箱预热180度,盖上盖子,上下管180度25分钟

    心心相印蛋糕

    20.拎出脱模冷却

    心心相印蛋糕

    21.倒扣后成品

    心心相印蛋糕

    22.心心相印,心连心!

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