心心相印蛋糕的做法

    幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。

    心心相印蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(5个)油(60ml)牛奶(60ml)低粉(50克)红曲粉(10克)糖（蛋黄糊）(20克)糖（蛋白糊）(40克)心形模具(1个)吐司盒（19*9*8）(1个)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    心心相印蛋糕的做法:

    

    1.材料准备

    

    2.蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中

    

    3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊

    

    4.蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊

    

    5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖

    

    6.分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用

    

    7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀

    

    8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中

    

    9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟

    

    10.出炉，就是做蛋糕卷的过程

    

    11.稍凉后用模具刻出心形图案备用

    

    12.吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下

    

    13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌

    

    14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀

    

    15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊

    

    16.入烤箱上150度，下180度5分钟定型

    

    17.把心形小蛋糕叠放一排

    

    18.叠放整齐放入吐司盒正中

    

    19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟

    

    20.拎出脱模冷却

    

    21.倒扣后成品

    

    22.心心相印，心连心！