花纹蛋糕卷的家常做法

    我爱烘焙：花纹蛋糕卷

    烘烤时间：165度25分钟

    准备食材：

    鸡蛋4个

    白砂糖75g(60g+15g)

    色拉油45g

    水45g

    低筋面粉80g

    白醋几滴

    可可粉5g

    花纹蛋糕卷的做法

    1、水、色拉油、15g白砂糖混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

    2、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

    3、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

    4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

    5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

    6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

    7、取少许蛋糕糊装碗中加入可可粉拌均匀，装入裱花袋中备用

    8、将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平，裱花袋剪一个细小口，挤出可可蛋糕糊（画横线的方式）

    9、用牙签以第一行正方向直划，第二反方向直划的方式画出花纹，重复此步骤将烤盘上全部画完

    10、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤25分钟左右出炉。

    11、烤好的蛋糕取出倒扣至温热时，涂上果酱，卷成蛋糕卷

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜