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花纹蛋糕卷的家常做法

来源:360做菜网 分类:蛋糕 时间:2016-01-20 16:47:00

    我爱烘焙:花纹蛋糕卷

    烘烤时间:165度25分钟

    准备食材:

    鸡蛋4个

    白砂糖75g(60g+15g)

    色拉油45g

    水45g

    低筋面粉80g

    白几滴

    可可粉5g

花纹蛋糕卷的做法

    花纹蛋糕卷的做法

    1、水、色拉油、15g白砂糖混合装碗中,用手动打蛋器拌均匀

花纹蛋糕卷步骤1

    2、蛋清和蛋黄分离,分次将蛋黄加入上述步骤中,用手动打蛋器拌均匀

花纹蛋糕卷步骤2

    3、加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器拌均匀

花纹蛋糕卷步骤3

    4、蛋白中加入几滴白打成粗泡泡,分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

花纹蛋糕卷步骤4

    5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

花纹蛋糕卷步骤5

    6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

花纹蛋糕卷步骤6

    7、取少许蛋糕糊装碗中加入可可粉拌均匀,装入裱花袋中备用

    8、将蛋糕糊倒入黄金烤盘上摊平,裱花袋剪一个细小口,挤出可可蛋糕糊(画横线的方式)

花纹蛋糕卷步骤7

    9、用牙签以第一行正方向直划,第二反方向直划的方式画出花纹,重复此步骤将烤盘上全部画完

    10、烤箱165度上下火预热,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)烤25分钟左右出炉。

花纹蛋糕卷步骤8

    11、烤好的蛋糕取出倒扣至温热时,涂上果酱,卷成蛋糕卷

花纹蛋糕卷

    做菜网网站小提示

    桂圆鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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