八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蔓越莓全麦土司

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-09-10 18:28:00

用料
高筋面粉300g
全蛋30g
42g
黄油30g
155.5g
3g
酵母4g
奶粉12g
蔓越莓全麦土司的做法步骤

   1.制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入高筋面粉和糖里,用勺子拌匀,再揉成面团,放入容器,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24小时再使用。

   2.将提前制作好的烫种取出,撕成小块;和B中的所有材料放在一起揉成面团,揉至光滑可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大。

   3.发酵好的面团取出,分割成2-4分一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。

   4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模。

   5.土司面团表面刷全蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层35-40分钟左右。

小贴士

   烤箱时间视烤箱情况而定。

返回360做菜网首页