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鲜奶高钙芝麻吐司

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-11-11 09:32:00

用料
高粉250克
牛奶143克
全蛋液35克
25克
黄油38克
酵母5克
5克
 
鲜奶高钙芝麻吐司的做法步骤

   1.将牛奶加热后放置到40-45度,加入酵母静置10分钟.

   2.将除黄油以外的所以材料揉成团,之后加入黄油,揉至可以拉出薄膜(这个方子比较粘手,用摔揉法比较好处理些).

   3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵,发大至两倍.

   4.取出排气,分割成3份,滚圆后松弛20分钟.

   5.擀卷2次中间间隔10分钟.

   6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵(38度,发酵45分钟左右)发至9分满后取出表面刷一层蛋液,盖上吐司盖.

   7.烤箱预热175度,下层25-30分钟(烤好后表面刷一层牛奶,这样表皮会更柔软).

小贴士

   1:南瓜不要放水哦,否则会很黏的。

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