芒果酸奶冻芝士图文教程
来源：360做菜网 分类：烘焙 时间：2015-09-13 21:08:00
我是十足芝士控啊 不过这天气做芝士蛋糕之类的会觉得稍微有点腻 那就做一款清爽口味的吧 关键是不需要烤箱呢 很轻松搞定的 自己瞎折腾的方子 没有用传统冻芝士的生蛋黄还有淡奶油之类的 奶酪的量有点大 所以吃起来的话奶酪味很足的 不喜欢的话可以根据自己口味调整 不过因为加了酸奶 而且冰箱冷藏的 吃起来一点都不腻呢 虽说名字是芒果酸奶冻芝士 其实吧芒果真的只是装饰呢 不过搭配着吃口感还是不错的 扶墙推荐的一款适合夏季的甜品哦!
主料 奶油奶酪 (250克)牛奶 (100克)酸奶 (180克)吉利丁片 (10克)消化饼干 (100克)黄油 (50克)芒果 (适量)
将消化饼干用擀面杖压碎
黄油隔水融化
将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中
装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏
芒果切小粒备用
奶酪室温软化后加入白糖
搅拌至顺滑无颗粒
分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑
吉利丁片用冰水泡软
牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片
搅拌顺滑
倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可
小窍门：
1 我这款酸奶冻芝士中奶酪的量比较大，所以吃起来的话奶酪味道比较厚，如果不喜欢的话可以适当的减少奶酪的比例。另外白糖的话我加的量也比较少，吃起来还是比较爽口的，可以根据口味适当增加10克左右
2 芝士蛋糕做好的话放冰箱冷藏时间一定要足够，不然夏天的话取出很容易化的，吃的时候可以搭配芒果或者其他水果都可以的
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