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八旗羊汤做法大全

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-19 12:58:00

一说到吃,那我绝对可以算的上是吃货,尤其自己是对那八旗羊汤更是赞不绝口和念念不忘,一直想着选个时间要再去吃一次。可是后来我学习了八旗羊汤的做法,就自己动手,解决自己对它的“思念”之情了。

八旗羊汤做法大全

八旗羊汤的特色

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其实八旗羊汤拥有着三百多年的历史,算得上是历史悠久了。而八旗羊汤选用的是健壮的山羊,采用特殊工艺,配上十足中草药和祖传秘方,要经过十道工序精心调制,才能让羊汤不腥不腻,味道鲜美。更重要的是它还拥有滋阴补肾、养胃健脾的功效,所以也是一种具有很高名气的特色小吃。

八旗羊汤的做法

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食材准备

羊肉酱油、盐、生姜、大葱、花椒、茴香

方法步骤

1、把羊肉洗干净,用到切成小块,把葱洗净切成段、把生姜洗净切成块。

2、把羊肉倒入锅里,氽透一下,捞出放砂锅里。

3、把清水烧开,加入白色酱油、适量盐、花椒、葱段、生姜片、茴香等。

4、接着再把羊肉块倒进锅里,用小火慢炖,直到炖烂为止。

5、最后可以尝尝味道,根据自身口味放入佐料调味即可。

八旗羊杂汤的做法

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食材准备

羊心羊肺羊肚等、葱、姜、蒜、花椒、香菜、盐、羊肉高汤、、料酒、胡椒粉、味精

方法步骤

1、把羊杂用淀粉加上粗盐抓细,再用清水反复冲洗,直到干净。

2、把葱洗净切成丝,把姜洗净切成片和姜末,把蒜洗净切成蒜末和蒜瓣,把香菜洗净切成末。

3、锅里放适量的水,再把羊杂放进去,同时花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、适量盐都放入,直到九成熟后,捞出沥水。

4、等羊杂摊凉之后,再切成小块小块的。

5、先用武火把水烧开,再改用小火,将油沫撇除。

6、这时调味,加入盐、味精等,熟了之后再撒入胡椒粉和香菜末搅拌均匀即可。

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