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丹麦吐司的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2014-12-22 17:10:00

用料
低粉170克
高粉390克
10克
奶粉35克
干酵母15克
细砂糖55克
全蛋55克
马其淋340克
80克
黄油20克
丹麦吐司的做法步骤

   1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.

   2.加入黄油,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜松弛半小时.

   3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳,将边压紧(我的图上是擀成三倍大了,错误的示范哈).

   4.将面团擀长,对折成三折,装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.

   5.冷冻好的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋,入冷藏室20分钟.

   6.冷藏过的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋后,冷藏2小时.

   7.将面团取出,擀成0.5厘米厚的薄片,分成两份.

   8.将其中一份切成3条,顶端不要切断,变成辫子,两头向下对折,放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.

   9.发至8分满后表面刷层全蛋液,注意切口处不要刷.

   10.烤箱预热180度,下层30分钟.

小贴士

   冬瓜一定要贴近冬瓜皮的部分,因为这部分比较脆哦

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