八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

羊肉泡馍的做法 羊肉泡馍怎么做好吃?

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2015-02-10 16:57:00

  羊肉泡馍的做法是陕西烹饪文化的代表,相传羊肉泡馍的做法是由古代皇帝赵匡胤发明的,当时他还只是一个穷困潦倒的人,身上没有一分钱,为了充饥,像一家烧饼铺老板讨了两个烧饼,但是烧饼又干又硬,根本无法下咽,路过一家正在煮羊肉的铺子,便向店家讨要了一碗羊肉汤,他将烧饼掰碎了泡在汤里面,没想到这烧饼因为融入了羊肉汤的香味,变得又软又好吃,吃了之后浑身发热,精神大震。之后赵匡胤当了皇帝,吃遍了山珍海味,感觉口中无味,便回想起了当时的那碗汤泡馍,后面一次的偶然的机会再次吃到了这美味,便大肆称赞,很多慕名而来的人来吃,老板便将店铺名字改成了羊肉泡馍铺,从此便有了这羊肉泡馍流传至今。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍的做法1

  羊肉泡馍的做法其实比较简单,最原始的羊肉泡馍的做法就是一碗熬煮好的羊肉汤,一个烧饼,将烧饼掰碎了泡在羊肉汤里面即可,现在随着人们的不断改良,在里面还加入了更为丰富的配料。下面就为大家介绍一道详细的羊肉泡馍的做法。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍的做法2

  羊肉泡馍的做法:

  食材明细:烙饼,花菜木耳粉丝青蒜香菜,煮熟的羊肉,食盐,味精和胡椒粉;

  1.烙饼先掰碎了备用,花菜木耳提前放在清水中浸泡发涨,然后撕碎备用,粉丝浸泡发涨即可;

  2.青蒜洗干净后切成小段,香菜洗净切末,煮熟的羊肉直接切成薄片就可以了;

  3.将掰碎了的烙饼放在锅里,加入羊肉汤,花菜木耳青蒜粉丝,用大火煮熟;

  4.接着加食盐,味精和胡椒粉搅拌均匀,盛出在碗里,在表面放上切好的羊肉片,再撒上少许香菜羊肉泡馍的做法就结束了。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍的做法3

  羊肉泡馍的做法重点在于羊肉汤的熬煮,羊肉的膻味一定要去除干净,熬煮出来的汤口感才好,而且看上去会更加清澈,煮汤的时候讲究骨头和肉分开,羊肉先要腌制半个小时,羊骨先下锅熬煮,然后再把羊肉放进去一起煮,因为煮的太烂的羊肉反而不好吃。烙饼的话,最好是选择稍稍有一点硬的馍,这样才能放进羊肉汤中一起熬煮,如果本身是比较软的馍,再经一段时间的熬煮的话,其实口感并不好。

返回360做菜网首页