椰丝球的做法

　　这款椰丝球已经做了好多次，并且也给我带来了烘焙的第一单生意--报酬是两袋椰丝球和很多的烘焙材料以及模具，在这里要谢谢赞助商~亲爱的妹妹。方子来自君之，我减了糖量。

　　椰丝球用料工具

　　主料：椰丝(110克)黄油(50克)土鸡蛋(1个)低筋面粉(35克)辅料 奶粉(15克) 牛奶(20克) 细砂糖(30克)椰丝(表面用)(20克)

　　厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙小吃甜味烤半小时简单难度

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　　椰丝球的做法:

　　1.黄油软化好后加入细砂糖，用打蛋器打至微发即可。

　　2.分次将蛋液加入，搅拌均匀，切忌一次加入鸡蛋，否者很容易蛋黄油分离的。然后加入牛奶，继续拌匀。

　　3.在拌好的黄油里加入椰丝、低筋面粉、奶粉。

　　4.用手搅拌均匀，轻轻揉成团(切忌过度搓揉，以免面团起筋)。

　　5.取一小块面团，搓成小圆球。(原方子是搓成大约2.5厘米的小圆球，但是我觉得太大了，我揉成大概1.8厘米的小圆球)大小其实可以自己掌握，但是一定要均匀。

　　6.把方子里的表面用椰丝放入碗中，小球在椰丝里面滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。也可以省略此步骤，不过我觉得表面有一层椰丝会更香。

　　7.搓好的小球放入烤盘，摆放好，中间要有点缝隙。

　　8.放入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

　　小窍门：

　　方子里的椰丝球我做了42个，其实椰丝球大小无所谓的，主要是一整盘的椰丝球都要大小一致。我比较喜欢小一点的，烤的容易熟，而且椰丝球里面也是酥酥的，太大了，里面会软软的。我最多一次做过60几个椰丝球，有点太小了，但是会更酥脆，更好吃。