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巧克力甜甜圈的家常做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-12-02 15:34:00

    又快到圣诞节了,超市里摆满了各种各样的圣诞点心,甜甜圈也是挪威这儿传统的七种圣诞点心之一。

    基础的甜甜圈做好以后,你可以沾上黑、白巧克力、糖豆豆、坚果等等,也可以就这样吃原味的。

    甜甜圈与平常的甜面包制作方法相同,只是甜甜圈不是烤的,而是入油锅炸的,属于油炸食品。

    害怕了吧?不用怕,冬天里吃点高热量的可以帮助你抵挡严寒!我说的是吃一点,你可别太贪多……

    说老实话油炸的真得好吃,面包不仅焦香,还特别的柔软,且富有弹性。

    巧克力甜甜圈

    面团材料(10只):普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油30克

    装饰材料:黑巧克力牛奶黄油松子仁适量

(图)<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈

    巧克力甜甜圈的做法

    1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌均,揉成光滑的面团,放置在常温下醒面1-2小时,或更长,让面团自然形成面筋。

    2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长。加入酵母粉1克和软化黄油30克。再次揉成光滑的面团,放到温暖处发酵,大约用时1-2小时。注:少放点发酵粉延长发酵时间,面发的有筋度有弹性。

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈步骤1-2

    3.这是发好的面团,用手指沾点干粉,戳个洞,面团不回缩也不下陷就说明发的正好。

    4.将面团倒在案上排气,然后擀成大约0.8cm厚度的圆片,用玻璃杯按一个大圆,然后在中心用汽水瓶盖再按一个小圆。剩下的面团在揉在一起,擀成大约0.8cm厚度的圆片,用玻璃杯按一个大圆,然后在中心再按一个小圆……

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈步骤3-4

    5.依次做好全部(可做9-10个),放在温暖处发酵,大约用时50分钟,这是发好的甜甜圈坯。

    6.锅里倒油,烧到温热下甜甜圈坯,甜甜圈入锅马上就会膨涨起来,要立马翻面。来回翻两到三次就可以了,捞出控控油,然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈步骤5-6

    7.放几块巧克力,加些牛奶黄油在碗里,隔水融化后将甜甜圈放入粘满。(不能全用巧克力,那样会太稠,表面就不光滑了,少许加点牛奶黄油调稀一点。)

    8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈步骤7-8

    美食小贴士

    1.不想费力的揉面就多醒上一些时间,面筋就会自然形成。

    2.少放点发酵粉延长发酵时间,面发的有筋度有弹性。

<a href=/shicai/mimian/QiaoKeLi/index.html target=_blank><u>巧克力</u></a>甜甜圈的做法

    3.鸡蛋有大有小,面粉吸湿性不同,因此牛奶的量要适当调整,方子里的牛奶80克,是我这次的用量。

    4.温度可用一小块面团试试,丢下的面团立即浮起涨大,但没有变色,就是最佳温度。

    5.不能全用巧克力,那样会太稠,表面就不光滑了,少许加点牛奶黄油调稀一点。

    6.巧克力很甜,因此面团里的糖的用量不要太多,如你做原味的,可以增加糖的份量。

    做菜网网站小提示

    牛奶巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

    巧克力牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

    巧克力的营养价值

    巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会

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