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蜂蜜紫薯山药糕的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2015-11-28 15:10:00

    紫薯铁棍山药一样,都是粉质比较重的家伙,把它们联合起来做成紫薯山药糕,白色与紫色相互映衬,想来很是不错。为了改善口感,分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜,以免过于薯泥过于湿润,不好成型。想得挺好,没想到紫薯山药更噎人。同样的比例,山药泥已经很柔软,而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是,损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣,便是少张叶子。只能凑合看了。并不很甜,一点点蜂蜜而已。。。。

    蜂蜜紫薯山药糕用料工具

    主料:铁棍山药(180克)紫薯(70克)蜂蜜(35克)玉米油(1.5小勺)辅料无
    厨具: 蒸锅分类零食甜味蒸一小时简单难度

    蜂蜜紫薯山药糕的做法:

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>糕

    1.用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>糕

    2.铁棍山药洗净切小段

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    3.紫薯洗净切大片

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    4.一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右

    <a href=/shicai/diaoweipin/FengMi/index.html target=_blank><u>蜂蜜</u></a><a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>糕

    5.熟透出锅,晾凉

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    6.山药去皮

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    7.紫薯去皮

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    8.将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥

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    9.紫薯用同样的方式做成紫薯

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    10.在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油

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    11.抓匀

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    12.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

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    13.抓匀

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    14.分别将两种泥分割成7等分

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    15.将山药泥放入模具中

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    16.压实

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    17.放入紫薯

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    18.压实

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    19.左右各磕一下

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    20.扣出

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    21.完成

    小窍门:

    山药紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。没有模具也可以直接做成饼状。

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