红酒蔓越莓千层酥的做法

    头一次发现红酒蔓越莓与酥皮竟然这么搭咬一口酥脆的外皮红酒的醉人醇香 蔓越莓的点点酸甜 这就是酥皮点心的魅力所在吧

    红酒蔓越莓千层酥用料工具

    主料：低筋面粉(110g)普通面粉(15g)黄油(65g)白糖(2.5g)盐(1g)清水(65ml)红酒蔓越莓馅(适量)蛋液（刷表面）(适量)黄油（裹入用）(65g)辅料无
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    红酒蔓越莓千层酥的做法:

    

    1.混合材料（低筋面粉110g普通面粉15g软化黄油20g 白糖2.5g盐1g清水65ml）

    

    2.揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时

    

    3.65g黄油室温软化擀成薄片(大约3mm)

    

    4.取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可

    

    5.排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下

    

    6.擀成长方形薄片 对折

    

    7.再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）

    

    8.擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）

    

    9.重复上步 对折 再对折 冷藏（完成第3次4折）

    

    10.经过三次冷藏的面片擀成长方形从一端向另一端卷起

    

    11.包保鲜膜冷藏半小时 （千层酥皮完成）

    

    12.展开面皮 切成正方形

    

    13.表面刷一层蛋液 放入馅料

    

    14.用叉子压和接口

    

    15.表面刷蛋液 摆入烤盘

    

    16.放入预热烤箱中层 180° 15分钟

    

    17.做不同的东西，根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间适量调整

    小窍门：

    擀的时候可以撒少许干粉防粘 尽量向一个方向擀 不要来回擀 从中间向四周擀容易擀出长方形 如果有气泡用针排气 如果漏黄油撒少许干粉