冰花煎饺的做法

　　冰花煎饺用料工具

　　主料：

　　面粉 (250克) 韭菜 (250克) 鸡蛋 (2个) 虾仁 (100克) 辅料 精盐 (适量) 香油 (适量) 鸡精 (适量)

　　厨具： 平底锅 分类 咸鲜 煎 十分钟 普通难度

　　冰花煎饺的做法:

　　1.准备好的食材

　　2.将面粉倒入小盆里，用开水烫大约一半的面，用筷子攪成雪花状。

　　3.再加些温水和成面团。

　　4.醒20分钟备用

　　5.将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用

　　6.韭菜切沫，和鸡蛋花，虾仁放在一个小盆里，加入香油，鸡精适量，等包时再放点精盐拌匀

　　7.面团从中间切开，搓成条。

　　8.下剂子，比饺子皮稍大一点点。

　　9.擀成皮。

　　10.包好饺子。

　　11.把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。

　　12.把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。

　　13.点火，锅里到入一点油，然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。

　　14.盖好盖子，开大火煎大约4至5分钟后，打开盖子，靠汁，没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。

　　15.用一个平盘子盖在饺子上，一手拿锅一手托着盘子，把锅倒扣过来，拿开锅。

　　16.成品