维也纳可可曲奇的做法

    浓郁的可可香，流畅清晰的线条，这款曲奇很高的成功率哦~值得一试~

    黄油250克  低筋面粉260克  糖粉100克  蛋白2个

    辅料

    可可粉30克  盐适量

    维也纳可可曲奇的做法

    1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐

    2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态

    3.开启电动打蛋器，将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态

    4.分次加入蛋白

    5.搅打均匀；注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次

    6.筛入低筋面粉和可可粉

    7.用刮刀拌匀

    8.硅胶裱花袋装好花嘴，然后装入拌匀的面糊

    9.在烤盘上挤出喜欢的造型

    10.送入预热好的烤箱中层

    11.80度约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可

    烹饪技巧

    1. 黄油中加糖粉后，先手动拌匀再开启电动打发，这样可以避免糖粉飞扬的情况； 2. 挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋，一次性裱花袋容易破开；