手抓饼的做法

　　手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。

　　手抓饼用料工具

　　主料：面粉(250克)水(150克)辅料盐(适量) 五香粉(适量) 玉米油(适量)

　　厨具： 平底锅分类原味十分钟普通难度

　　手抓饼的做法:

　　1.中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。

　　2.再加入凉水一起和成面团，饧20分钟

　　3.面团搓条，下均等的剂子

　　4.擀成圆片

　　5.事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。

　　6.在面片上刷上稀酥油

　　7.像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟

　　8.琛长盘成草帽形状

　　9.盘好了的样子

　　10.稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。

　　11.烙好后，用手轻轻的转圈往里推。

　　12.成品图

　　小窍门：

　　烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬