无骨肉馅饼的做法

　　“妹妹，豆腐好，是没有骨头的肉，多吃点啊!”听妈妈说多了这句话，所以，长大后的我依然坚定地认为豆腐就是最好吃的素食。

　　无骨肉馅饼用料工具

　　主料：面粉(150g)热水(45g)凉水(35g)辅料半老豆腐(180g)姜末(10g)甜面酱(6月香)(1/2大勺)凉水(1大勺)猪肉馅(配比见小窍门)(80g)

　　厨具： 电饼铛分类饼主食咸鲜煎半小时简单难度

　　无骨肉馅饼的做法:

　　1.盆中放面粉，将热水沿面粉倒一圈，用筷子搅动，再加入凉水，混合成团，醒20分钟，重新揉搓成光滑面团

　　2.豆腐切成小丁，下油锅煎至2面金黄 放入姜末 再将豆腐丁翻面煎黄

　　3.放入甜面酱 炒香 加入1大勺水 小火收汁，盛出晾凉

　　4.将肉馅与豆腐混合

　　5.面团分成5份，包入馅料，用包包子法将面团捏紧收口

　　6.电饼档加热，淋入油，将面团稍压扁，收口贴在锅底，双面煎成金黄。中途可以淋些水，加个锅盖焖一会，待水收干后，干煎一会儿即可。

　　小窍门：

　　烫面的面团很适合做馅饼 汤包 锅贴之类的面食。肉馅的配比：250g猪肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黄酒1小勺 盐3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺(我的基础肉馅配方)酱料我是用的6月香的甜面酱，若是豆瓣酱，咸口，要少放点哦!煎饼的工具也可以用平底锅，注意火候，中小火慢慢煎香煎金黄。煎黄的脆皮，多汁多馅，真好吃!