南瓜喜饼的做法

    乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的汉族传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。 今年五月在一次亲戚的婚礼上吃过一次乳山喜饼，对它香甜松软的口感一直念念不忘，今天终于着手做起来。第一次做避免浪费，先少量尝试一下。成品出来大受欢迎，老人小朋友更是喜欢得很，一向不是特别喜欢面食的我也对它情有独钟。由于没有加一滴水，做出的喜饼用保鲜袋扎紧口常温下可以保存5-6天。口感却维持原样，一点都不会变干。郊游或外出旅游绝赞的食，大力推荐！我们家是有多么爱吃喜饼，隔上次做没多久又开工了。今天做的喜饼配方做了些改变，加了些南瓜泥，颜色更加漂亮，口感更加松软。

    南瓜喜饼用料工具

    主料：中筋面粉(375克)南瓜泥(150克)鸡蛋(一个（51克）)牛奶(55克)辅料 植物油(45克) 绵白糖(55克) 奶粉(10克)酵母(2.5克)
    厨具： 电烤箱分类饼主食甜味烤数小时普通难度

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    南瓜喜饼的做法:

    

    1.南瓜煮熟趁热压成泥。

    

    2.将鸡蛋液，植物油，面粉，奶粉倒入南瓜泥中。

    

    3.翻拌成絮状。

    

    4.牛奶加至温热放入糖和酵母，搅拌均匀。

    

    5.将4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中，和成面团，发酵至2-2.5倍大。

    

    6.取出面团排气。

    

    7.分割成7等分，滚成球形，静置5分钟。

    

    8.擀成圆形，静置1.5小时进行二次发酵。（发酵时间根据温度而定。我的发酵方法是：入烤箱，加一碗热水，自然发酵）

    

    9.烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘。175度30分钟，拿出上层的空烤盘，烤箱温度调至190度5分钟上色。记住中途一定要翻一次面哦。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）