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蛋皮肉卷的做法

来源:360做菜网 分类:烘焙 时间:2016-03-01 15:03:00

    主料

    鸡蛋3个  猪肉300克  香菇(干)5朵

    辅料

    蒜米2瓣  姜5克  盐1小匙  淀粉1小匙  料酒1汤匙  酱油1汤匙  香油1小匙  油适量

    蛋皮肉卷的做法

    1.香菇提前用热水泡软

蛋皮肉卷的做法

    2.泡软的香菇洗净,切成碎

蛋皮肉卷的做法

    3.猪肉剁成肉糜

蛋皮肉卷的做法

    4.蒜米切碎,姜切碎备用

蛋皮肉卷的做法

    5.将香菇碎倒入猪肉糜中

蛋皮肉卷的做法

    6.倒入蒜蓉和姜蓉

蛋皮肉卷的做法

    7.加入盐

蛋皮肉卷的做法

    8.加入淀粉

蛋皮肉卷的做法

    9.加入料酒、酱油和香油

蛋皮肉卷的做法

    10.搅拌均匀,最好慢慢搅拌至猪肉上劲,备用

蛋皮肉卷的做法

    11.鸡蛋磕入碗中

蛋皮肉卷的做法

    12.加入少许盐,搅拌均匀成蛋液

蛋皮肉卷的做法

    13.平底锅中倒入适量油烧热,开小火

蛋皮肉卷的做法

    14.倒入1/3蛋液,慢慢摊成蛋皮后盛出,一定要小心,不要弄破蛋皮),再倒入1/3蛋液,继续摊成蛋皮,一共可以做3个

蛋皮肉卷的做法

    15.煎好的蛋皮摊平

蛋皮肉卷的做法

    16.铺适量猪肉

蛋皮肉卷的做法

    17.将蛋皮像卷寿司一样卷起来做成肉卷

蛋皮肉卷的做法

    18.一个一个全部卷好

蛋皮肉卷的做法

    19.锅中放入适量水烧开

蛋皮肉卷的做法

    20.水开后,将肉卷放入锅中

蛋皮肉卷的做法

    21.盖好锅盖,大火烧开后,蒸10—15分钟至熟

蛋皮肉卷的做法

    22.出锅后切成小块即可

蛋皮肉卷的做法

    烹饪技巧

    1、猪肉馅搅拌得越上劲,越好吃; 2、蒸肉卷的时候,水开后再上锅。

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