咸蛋白豆腐饼的家常做法

    咸蛋黄直接吃就很香，也常用来烧菜啊做点心什么的

    但是咸蛋白就很是被嫌弃，用完了咸蛋黄往往会剩一堆蛋白在那儿跟你大眼瞪小眼

    月饼节那段时间折腾了个蛋黄酥，就剩了不少咸蛋白

    我这么抠门的人肯定是舍不得扔掉，老早就盘算好要用那些蛋白来包馅儿饼

    这样调馅的目的是用咸蛋白代替盐起到提供咸味的作用，不会浪费也很好吃

    最后烤熟只是图方便而已。因为蒸锅啊煎锅啊都小，要分三次才弄得完，烤的话一次性搞定

    勤劳的姑娘们当然可以用煎熟的或者是蒸熟的，或者先蒸熟再煎一下的。都~很~好~

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    消耗多余咸蛋白【咸蛋白豆腐饼】

    分量：12个

    馅料：北豆腐约300G，咸蛋白3个，油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

    面坯：普通面粉（中筋面粉）250G，水130G，酵母1G

    咸蛋白豆腐饼的做法

    1.普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团，表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时。

    2.醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下，再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用。这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白，如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香。

    3.醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子

    4.每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干

    5.取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅

    6.像捏包子一样收口，依次做好12个

    7.烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油。将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁

    8.表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中

    9.烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整。我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做

    做菜网网站小提示

    葱和豆腐不能一起吃:同食形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

    豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

    豆腐的营养价值

    豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜