荷叶饼的做法

    饭店吃饭经常会有荷叶饼出镜，漂亮的外观，美味的内涵都很受大家的欢迎。我的荷叶饼虽然没有那么漂亮，不过口感非常好，味道绝不会比饭店差，最重要是吃着放心-。

    主料

    面粉250克  水100克  鸡蛋1个

    辅料

    木耳 10克  雪里红100克  葱头30克  胡萝卜100克  鸡蛋1个  肉末100克  酵母3克  食用油适量

    荷叶饼的做法

    1.将面粉加水酵母一个鸡蛋放入面包桶内和面20分钟后自动发酵，发酵到两倍大后取出排气

    2.排好气后分成大小均匀的小块，团圆

    3.擀成椭圆形的面片

    4. 刷上油，熟了后好分开

    5.长边对折

    6.用刮板压出形状

    7.食指和拇指捏住下面，这一步可以省略

    8.放入笼屉内醒发二十分钟后再开火蒸，锅开后十分钟就可以关火了。

    9.（木耳提前泡发好）这期间把胡萝卜、葱头、木耳、肉切成小块，肉切小块（也可以用肉末）用料酒蚝油腌制一会儿，鸡蛋炒熟

    10. 锅内放入油，油热加肉末翻炒，加入适量的酱油，蚝油、料酒，肉变白后加入葱头翻炒出香味

    11. 加入胡萝卜、木耳、雪里红，鸡蛋翻炒均匀，滴入几滴香油即可出锅

    12. 炒好的馅料

    13.蒸熟的荷叶饼夹上炒好的馅料吃吧

    烹饪技巧

    馅料我用了自己腌的雪里红，木耳，鸡蛋、胡萝卜葱头，这样色香味俱全，如果喜欢辣的可以加入辣椒，味道一样很好的-面包机和面简单易行，小白一样可以做出来哦 先炒制馅料后炒制馅料没有严格的区别，自己根据自己的熟练程度和习惯随意安排就是了。