韭菜蒸饺的做法

    晶莹剔透、精致玲珑的水晶饺，除了外表漂亮之外，它也很好吃噢。

    主料

    澄面150克  生粉30克  韭菜200克  香干80克

    辅料

    胡萝卜50克  食用油30毫升  食盐3克  鸡精2克  生抽8克  白糖4克

    韭菜蒸饺的做法

    1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

    2.锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香

    3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀

    4.澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面

    5.拌至无干粉后，再揉搓成光滑的面团，松上10分钟的样子

    6.然后再擀成薄面皮，用模具压出均匀的饺子皮

    7.饺子皮放入饺子模里面

    8.放入馅料，然后包成饺子

    9.待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入，大火蒸8-10分钟即可

    10.蘸上酱油或者辣椒酱一起吃，味道更好

    烹饪技巧

    澄面和淀粉的比例为5：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。