八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

茼蒿饼的做法

来源:360做菜网 分类:面食 时间:2016-03-20 19:22:00

    鸡蛋茼蒿,用少许的面粉粘合,摊成饼,又会是什么样的感觉?看到原方的做法,有些奇怪。为什么,要先将茼蒿焯水呢?因为焯水以后茼蒿变软,更容易拌在蛋糊中?不过,按理说,此步骤应当完全可以省略。而且,直接将生茼蒿切碎拌成糊,更省事得多。自顾自地按自己的思路走,只不过在拌好茼蒿之后将它放置10-15分钟,这样,茼蒿会被蛋糊中的盐分杀出水分,而变得略微软蔫儿。如此,摊饼的时候它就不再那么枝枝楞楞,摊起来或许更容易一些。焯水的目的,是否就是如此呢?效果很不错,茼蒿的清香中隐隐透着鸡蛋的香味。。。

    茼蒿饼用料工具

    主料:茼蒿(125克)面粉(30克)鸡蛋(1个)盐(1/2小勺)胡椒粉(1/2小勺)白芝麻(1小勺)水(20克)辅料无
    厨具: 平底锅分类饼咸鲜煎半小时简单难度

    茼蒿饼的做法:

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    1.用料:茼蒿125克,面粉30克,鸡蛋1个,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,白芝麻1小勺,水20克

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    2.茼蒿洗净切碎。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    3.鸡蛋磕入大碗,加入盐,搅打均匀。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    4.一边加入面粉一边搅拌,成均匀面糊。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    5.加入2水,搅拌均匀。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    6.加入胡椒粉,搅拌均匀。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    7.倒入茼蒿,拌匀,

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    8.加入芝麻

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    9.拌匀,

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    10.静置10-15分钟。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    11.平底锅烧热,表面刷油,

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    12.取适量茼蒿糊,摊开成薄饼。

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    13.底面煎黄,翻面,再煎熟秒,

    <a href=/shicai/shucai/TongHao/index.html target=_blank><u>茼蒿</u></a>饼

    14.出锅,稍凉后食用。

    小窍门:

    茼蒿用量可以根据自己喜好酌情增减,但不宜太多,以免影响饼饼成型。煎烙时用小火,以防焦糊。

返回360做菜网首页