欧芹香肠面包的家常做法

    其实很久之前就看到过这个造型了，不过家里没有备着肠的习惯，平时不吃的时候也想不起来，所以一直也没啥机会来尝试这个造型；再加上现在懒得凹造型，更经常的时候都是用面包机一键式完成的，所以真的是很久没有做过造型面包啦。

    想想的话，这种剪剪切切的方式，只要剪切的次数和最后扭的方式稍微变化一下，就能做出很多种不同的造型呢~

    最后，面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣哦~

    欧芹香肠面包

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    主面团材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g

    辅料：欧芹香肠6根

    表面装饰：蛋液适量

    欧芹香肠面包的做法

    1.将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；

    2.将桶放入面包机中固定好，开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40；

    3.程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油，揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可；

    4.发酵完毕后取出面团揉匀排气；（基础发酵的判断方式：手指在发酵后的面团上戳洞，戳出的洞口不缩不塌就是发酵完毕了；如果洞口回缩，说明发酵程度不够；如果洞口附近有下塌现象，说明发酵过度；）

    5.分割成6份，分别滚圆后松弛10分钟；

    6.取一个面团擀成长椭圆形，将欧芹香肠放到中间，用面团将香肠卷起并捏紧封口；

    7.用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断；

    8.将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放；

    9.用同样方式将其他面团整形好，送入温暖湿润处发酵至约2倍大小；

    10.在表面刷一薄层蛋液，然后将面团送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟，出炉晾凉后密封保存；

    美食小贴士

    1.配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的；

    2.关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。