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原味小餐包的做法

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-10-27 15:44:00

    今天的小餐包还是采用我经常做的面包配方,简单,低糖无油,非常健康。家人也吃惯了这种口味的,松软、甜味适口,没有油,糖也少,热量低,不用担心长胖。今天做这款面包的时候忙忙叨叨没有好好把剂子搓圆,所以做出来的成品不是很美观,自己吃,一忙起来也就退而求其次了......

    原味小餐包用料工具

    主料:高筋面粉(220克)牛奶(80克)全蛋液(50克)白砂糖(30克)辅料酵母(3克)盐(1克) 全蛋液(10克)白芝麻(5克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类早餐面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

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    原味小餐包的做法:

    原味小餐包

    1.将高筋面粉牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里揉面。

    原味小餐包

    2.揉到能拉出筋膜。

    原味小餐包

    3.包上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

    原味小餐包

    4.取出再次揉揉,充分排气。

    原味小餐包

    5.分次八个小剂子,每个小剂子擀成长舍状。

    原味小餐包

    6.卷起,再擀成长条再卷起。

    原味小餐包

    7.搓成圆球状,表面刷上蛋液,撒上白芝麻

    原味小餐包

    8.再次发酵至原来的2-2.5倍大小。

    原味小餐包

    9.放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右。

    原味小餐包

    10.出炉了。

    小窍门:

    剂子尽量搓圆,发酵后形状才好看。烤的时间和温度根据自家烤箱性能来确定。

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