八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红烧猪蹄的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-15 17:36:00

不知道有多少朋友喜欢红烧猪蹄,虽然猪蹄原本油脂比较多,吃起来油腻,但是经过红烧猪蹄的做法烹调之后,只要不是一次性吃得太多,就不会有这样的顾虑了,想要吃正宗的红烧猪蹄就快来吧。

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法

家常红烧猪蹄的做法

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法

食材准备

猪蹄2只,花生仁1小碗,冰糖适量,大料适量,花椒,葱姜,酱油少许,料酒,盐少许,花生油适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净,斩成小块,花生用水浸泡1小时;

2、锅中放入清水,加入料酒,葱段,姜片,猪蹄,烧开后撇去浮沫;

3、然后将猪蹄捞出洗净,放入电压力锅中,加入足量清水;

4、放入盐,姜片,大料,花椒,猪蹄煮15分钟,然后加入花生煮10分钟捞出;

5、炒锅中烧热油放入冰糖融化,下入花椒和大料炒香,然后加入葱姜,料酒和酱油

6、接着放入猪蹄翻炒上色,加汤汁没过猪蹄,烧开后加入盐调味,盖锅焖煮至猪蹄软烂收汁即可。

小贴士

用压力锅炖一下猪蹄,能更容易软烂,花生有解油腻的效果。

正宗红烧猪蹄的做法

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法

食材准备

猪蹄2个,料酒,花椒1把,桂皮4段,八角5个,香叶3片,干辣椒3个,姜蒜,香葱,冰糖6粒,老抽,生抽1汤匙。

方法步骤

1、猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡出水;

2、然后猪蹄冷水下锅,加入料酒,姜片焯水,捞出后冲洗干净沥水;

3、锅中烧热油,倒入花椒,小火煸香捞出,然后放入八角,桂皮,干辣椒,香叶煸香;

4、然后下入猪蹄煎至表面金黄,转入砂锅中,加入料酒,生抽,老抽拌匀;

5、然后加入清水没过猪蹄,加入葱姜蒜,煮开后小火慢炖1小时;

6、接着加入适量的冰糖调味,大火收汁即可。

小贴士

注意煎猪蹄的火候,容易煎糊表皮,最后收汁不要收太干。

简易红烧猪蹄的做法

红烧<a href=/shicai/rouqin/ZhuTi/index.html target=_blank><u>猪蹄</u></a>的做法

食材准备

猪蹄2个,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,桂皮,八角,香叶,盐,花椒,葱姜,冰糖。

方法步骤

1、葱切段,姜切片,猪蹄洗净斩段待用;

2、猪蹄放入热水中焯烫一下,然后煮出沫捞出洗净;

3、锅中放入少许油,烧热后爆香花椒和葱姜,然后放入猪蹄翻炒;

4、翻炒片刻后加入生抽,老抽,料酒和冰糖上色,然后加入热水没过猪蹄

5、接着将八角等香料和调味料放入锅中,大火烧开后盖锅转为小火;

6、炖至能够轻松戳透,然后大火收汁即可出锅。

小贴士

猪蹄中含有较多的胶原蛋白,吃吃对皮肤好。

相关专题推荐:红烧猪蹄的做法大全

返回360做菜网首页