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面包

来源:360做菜网 分类:面包 时间:2015-10-23 15:33:00

  用料

  高筋面粉500g

  低糖酵母4g

  盐10g

  麦芽精3g

  水350g

  面包的做法步骤

  1.将水和麦芽精一起搅拌均匀,倒入面粉

  2.面团光滑加入盐。

  3.将面团揉出光滑面膜即可。

  4.放入盆中以温度28℃发酵60分钟。

  5.发酵至原体积的2倍大。;

  6.将面团分割搓成长条形,以温度28℃发酵20分钟。

  7.将面团排气。

  8.对折

  9.卷成圆柱形,将接口接紧。

  10.放入发酵布上面醒发。

  11.以温度28℃,发酵60分钟。

  12.发酵好将面团从发酵布移到烤盘上,划上刀口。

  13.以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤30分钟

  小贴士

  烤箱温度和时间要看自己的烤箱脾气

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