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小黄人糖霜饼干的做法

来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2016-01-11 16:16:00

    小黄人糖霜饼干用料工具

    主料:低筋面粉(200克)全蛋液(30克)糖粉(80克)黄油(100克)辅料 糖粉(250克)温水(35克)色素(适量)柠檬汁(适量)蛋白粉(10克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙一天高级难度

    小黄人糖霜饼干的做法:

    小黄人糖霜饼干

    1.黄油软化后加入糖粉,用打蛋器稍微搅拌一下,避免打发时糖粉飞溅

    小黄人糖霜饼干

    2.用电动打蛋器搅打至顺滑状态

    小黄人糖霜饼干

    3.分两次加入全蛋液,每一次都待搅打融合后再加入下一次

    小黄人糖霜饼干

    4.筛入低筋粉

    小黄人糖霜饼干

    5.拌至无干粉,成为一个湿润的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层冷藏30分钟

    小黄人糖霜饼干

    6.将面团装入保鲜袋里,然后用擀面杖擀开,面片厚度为0.6厘米

    小黄人糖霜饼干

    7.撕开保鲜袋,将模具印到面片上,然后整体拖至烤盘里,放入冰箱冷冻10分钟,使面片有一定的硬度再脱模

    小黄人糖霜饼干

    8.将饼干坯移入垫了硅胶垫的烤盘里

    小黄人糖霜饼干

    9.放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤15分钟

    小黄人糖霜饼干

    10.将烤好的饼干转移到冷却架上冷却,备用

    小黄人糖霜饼干

    11.冷却饼干的同时,制作糖霜:糖粉加入蛋白粉,放入深盘里

    小黄人糖霜饼干

    12.分次加入共35克的温开水,用打蛋器打发,成为浓稠的糖霜

    小黄人糖霜饼干

    13.取一大勺浓稠糖霜,加入黄色素,柠檬汁,调制成软硬度适中的稀糖霜,作填色用。其他颜色的糖霜做法一样。填色用稍微稀一点的糖霜,画线用浓稠糖霜,颜色用色素,调节浓稀程度可以用柠檬汁或凉开水

    小黄人糖霜饼干

    14.将调好的糖霜装入裱花袋,准备开始填色

    小黄人糖霜饼干

    15.取6个水滴状的饼干,先填上黄色打底,然后从里至外,分别用白色,橙色,白色,橙色画弧线,画好后,用牙签从水滴饼干尖的中部往外拉线,形成花纹。另外取两个水滴饼干,用不同颜色的糖霜画出热气球的图案,画好后放置一旁晾干

    小黄人糖霜饼干

    16.取4个椭圆形的饼干,用可食用色素笔绘画出小黄人的大致框架

    小黄人糖霜饼干

    17.头部填上黄色糖霜,下身填上蓝色糖霜,填好色好放置一旁晾干约30分钟再继续。这个时候可以给其他卡通饼干填色,合理统筹时间

    小黄人糖霜饼干

    18.待主色晾干了六七成时,给小黄人粘上黑色的糖针做头发,并粘上小眼睛(单眼,双眼各两个),心口位置粘放入一个小南瓜糖珠

    小黄人糖霜饼干

    19.接着用黄色糖霜画上手臂,用巧克力南瓜两边画上手指头,同时用巧克力画上鞋子

    小黄人糖霜饼干

    20.最后用可食用黑色素笔画上眼镜,嘴巴,小黄人完成

    小黄人糖霜饼干

    21.心形的糖霜饼干做法:先用红色填底色,然后用粉红色,白色,梅花间足地画平衡线,然后用牙签上下拉线,这是千叶文的画法。嘴型糖霜饼干的做法:先用红色填色,然后用白色糖霜画出一个个小椭圆形,然后用细针从椭圆形中上部往里拉入,拉一半即可,然后两端拉出尖尖,做就一个嘴唇的形状。更多的创意,留给大家可以发掘吧

    小黄人糖霜饼干

    22.成品图摆放效果1

    小黄人糖霜饼干

    23.成品图摆放效果2

    小窍门:

    1、印模的黄油饼干,在冬天比较好操作,但室温高时,黄油饼干坯柔软难转移,解决办法是连同模具一起放入冰箱冷冻数分钟至硬后再脱模,转移到烤盘上。2、做糖霜饼干,起初的糖霜不要调得太稀,要调成浓稠的状态,用于画线。填色糖霜,取部分浓稠糖霜加水或加柠檬汁调稀即可。建议加柠檬汁调制,让柠檬的酸味中和部分甜味,让饼干品尝起来不太腻。3、待糖完全晾干后再密封保存,一般情况下,糖霜饼干可以长时间保存的,有时候做出来的饼干萌萌哒,根本就不舍得吃呢。送人的话,请独立包装。

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