维也纳可可曲奇的做法

    据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了，香酥味美，值得试试哦。

    维也纳可可曲奇用料工具

    主料：低粉(130g)黄油(125g)可可粉(15g)糖粉(50g)鸡蛋清(1个)辅料盐(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时简单难度

    维也纳可可曲奇的做法:

    

    1.称量好所需的食材。

    

    2.黄油软化加入糖粉和盐

    

    3.用打蛋器打至松发状，分次加入鸡蛋清。

    

    4.每次倒入鸡蛋清都要充分的搅拌均匀。

    

    5.筛入低粉和可可粉。

    

    6.迅速搅拌均匀。

    

    7.倒入裱花袋。

    

    8.烤盘铺上油纸，挤出造型。

    

    9.烤箱预热180度5分钟，上下火，中层，用170度烤10-12分钟。

    

    10.烤好的曲奇自然放凉即可。

    

    11.香酥味美，简单极了。

    小窍门：

    可可曲奇一定要注意火候，因为烤糊不容易发觉，特别是新手，切记随时观察。