花样豆沙卷
来源:360做菜网 分类:馒头 时间:2014-09-24 09:12:00
- 用料
- A高筋麵粉350克
- 全蛋50克
- 鮮奶50克
- 酵母4克
- 水125克
- B水95克
- 高筋麵粉150克
- 砂糖100克
- 鹽6克
- 花样豆沙卷的做法步骤
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1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。
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2.取出後,加入B搅拌成光滑面团,加入c黄油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘
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3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)
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4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入豆沙,造型,做最后发酵,约60分钟
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5.放入預熱好的烤箱,190°約烤15分钟即可。
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