蒸馒头的做法

    馒头看似简单，其实对于酵母的量，水的量以及温度的控制比较难。我也是第一次做馒头，下面大家就按照我的做法一起做吧。

    主料

    低筋面粉400克

    辅料

    细砂糖7勺  酵母粉4克

    蒸馒头的做法

    1.用一个小碗加大约4克酵母粉和适量白砂糖泡大约10分钟。（糖的量可以根据自己喜欢的甜度而定）

    2.将泡好的酵母水和入400克的面粉中。

    3.将面粉揉成一个光滑的面团，用保鲜膜封好，在大约30度的环境里发酵大约2小时左右。

    4.发好的面大约为原有的1.5-2倍。

    5.将发好的面搓揉成长条，以去掉面里的气。

    6.将揉成长条的面切成剂子，大小根据自己的喜好定。我做的是长条的馒头，也可以揉成圆形。

    7.在锅底放温水，在蒸屉上抹一层油，把剂子放在蒸屉上在饷20分钟。

    8.先大火烧开，在转中火蒸20分钟。

    9.味道不错，淡淡的甜味，气孔也很棒，和外面卖的差不多，就是形状不太好。

    烹饪技巧

    1、注意把控酵母粉的量。 2、倒水和面的时候要慢慢加，不要一次性倒入过多的水，要不然太干或太稠都很难成型。 3、温度如果不够就把面包入被子里发酵。