八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

麻辣鱿鱼卷

来源:360做菜网 分类:馒头 时间:2014-10-31 10:02:00

用料
鱿鱼50克
辣椒1只
辣椒2克
1根
2瓣
麻椒粒少许
花生0.5匙
0.25小匙
0.25匙
生抽0.25小匙
料酒0.25小匙
麻油适量
水淀粉0.5小匙
0.25小匙
鸡精0.25小匙
 
麻辣鱿鱼卷的做法步骤

   1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用;

   2.鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用;

   3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出,马上用冷水过;

   4.锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒;

   5.倒入焯好的鱿鱼卷,放、生抽翻炒几下;加盐、少许糖;

   6.出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。

小贴士

   为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状。
蟹不要蒸的太熟,以免在蒸鸡蛋时又蒸 这样蟹粉就会过老啦

返回360做菜网首页