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火腿玉米辫子包

来源:360做菜网 分类:包子 时间:2014-09-30 09:19:00

用料
高粉200克
低粉50克
细砂糖20克
2.5克
干酵母4克
全蛋25克
牛奶120克
黄油25克
蛋液适量
 
火腿玉米辫子包的做法步骤

   1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

   2.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

   3.放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

   4.发酵结束后约发到之前的2倍大,将面团分割成40克/分,滚圆后松弛15分钟。

   5.松弛好的面团压扁,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。

   6.自上而下卷成条状,再搓成两头尖,中间鼓的长条。

   7.取三根面条从中间开始编辫子(不要编得太紧),两头要捏紧,免得爆开。

   8.编好的辫子排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。

   9.最后发酵结束,表面刷蛋液,然后放上馅料,来回挤上沙拉酱。

   10.入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

小贴士

   考出来的面包身材柔软又有弹性
因为它是跳舞出来的嘛~~~

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