培根奶酪卷

　　用料　　A:高粉200克　　白糖15克　　盐0.25小匙　　蛋白70克　　酵母0.5小匙　　水50克　　奶油15克　　B:培根片5片　　奶酪5片

　　培根奶酪卷的做法步骤

　　1.准备面团料

　　2.准备馅料

　　3.将面团料除黄油外倒入大碗

　　4.搅拌至略光滑加入黄油

　　5.继续搅拌至出膜

　　6.放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大

　　7.取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

　　8.擀成16X10厘米的长方形，

　　9.放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉

　　10.卷起，收口向下放置

　　11.在1/2处切到接近底部

　　12.从切口，两边对翻，让切口向上

　　13.摆入烤盘，最后发酵约25分钟

　　14.发酵完成，表面刷蛋液

　　15.放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右

　　16.表面金黄出炉小贴士

　　如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。

　　方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。