紫薯花形馒头

　　用料 紫薯100克　　面粉2碗　　酵母1/2汤匙　　白糖1汤匙　　开水3汤匙

　　紫薯花形馒头的做法步骤

　　1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.

　　2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,

　　3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.

　　4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

　　5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

　　6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。

　　7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

　　8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

　　9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。

　　10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。小贴士

　　喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。