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猪肉的做法大全家常

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-17 13:09:00

猪肉可以说是我国的第一大食用肉,每天消耗的猪肉都是庞大的数字,大多数的家庭每天都会吃猪肉。有时候可能就会出现常常都是吃同样的几道菜,会吃腻,这里就给大家从猪肉的做法大全中挑选几种经典菜肴。

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猪肉的做法大全:经典小炒肉

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食材准备

五花肉2条,红椒半根,尖椒半根,青蒜2根,姜蒜适量,剁椒1大勺,生抽1大勺,尖椒少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净切片,青红椒切块,青蒜切段,蒜切片,姜切末;

2、锅中倒热油,油热后放入姜蒜末爆香,然后倒入五花肉片;

3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段,翻炒均匀时放入青红椒块;

4、继续翻炒,加入剁椒,放入生抽,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

五花肉尽量切薄一些,容易熟,剁椒和生抽都有足够咸味。

猪肉的做法大全:肉末烧豆腐

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食材准备

豆腐500克,猪肉100克,葱姜适量,酱油少许,盐少许,水淀粉适量。

方法步骤

1、豆腐切成小块,猪肉剁成馅,葱姜切末待用;

2、锅中放入少许油,油热后放入葱末炒至变色,然后放入葱姜末;

3、加入适量酱油,少许清水,放入豆腐块,大火烧开,中火炖煮10分钟;

4、加入适量盐调味,大火收干后,加入水淀粉勾芡,出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。

猪肉的做法大全:家常红烧肉

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食材准备

五花肉适量,干辣椒,草果,料酒,八角,冰糖,姜,味精,葱,老抽,油适量。

方法步骤

1、将五花肉切块,洗净后倒入清水,加入料酒,浸泡1小时,沥干待用;

2、锅中倒入适量油,放入五花肉翻炒至变黄,然后放入干辣椒,草果,八角和姜炒香;

3、接着放入料酒,老抽炒匀,加入开水没过肉,然后转入砂锅中,加盐慢炖2小时;

4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精,加入葱段即可出锅。

猪肉的做法大全:蒜泥白肉

食材准备

五花肉150克,大蒜15克,盐,味精,白糖,生抽10克,米15克,香油少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净,锅中放入200克水,大火烧开,转小火煮20分钟;

2、大蒜切末,放入小碗中,加入味精,盐,生抽,米,香油拌匀;

3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片,然后 摆盘;

4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。

猪肉的做法大全:水煮肉片

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食材准备

里脊肉1斤,白菜半斤,金针菇半斤,香菜适量,葱姜蒜适量,干辣椒,小红椒,花椒,泡椒,鸡蛋,食用油,花生油,酱油1勺,蚝油,辣椒油,老干妈各1勺,料酒,生粉,油辣子适量。

方法步骤

1、将买来的里脊肉洗净切成小片,放入碗中,加入蛋清和生粉拌匀;

2、再加入酱油和料酒,拌匀后腌一会,白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;

3、小碗中放入酱油,蚝油,辣椒油,老干妈,豆瓣酱,香辣酱,油辣子拌匀待用;

4、葱姜蒜切好,小红椒,干辣椒香菜切段,姜切丝待用;

5、锅中烧热油,下入肉片,略微炸至5分熟出锅待用;

6、锅中余油烧热,放入姜蒜,花椒和辣椒,以及小碗中调味料炒香,加入适量开水;

7、煮开后放入肉片煮5分钟,然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中,打些泡椒,葱花,香菜和红椒即可。

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