香辣鸡翅的做法

在外面经常可以看到香辣鸡翅，也是大众比较喜爱的一种食物，香辣鸡翅主要是以鸡翅为主的，味道辣香浓郁，美味可口，美味的味道，香浓的气息，吸引着八方食客。

香辣鸡翅的家常做法

食材的需要

鸡翅12只，年糕2块，花椒10粒，姜1块，糖半汤匙，香油适量，蚝油1汤匙，花生酱2汤匙，藕1节，香芹1小把，葱1节，蒜5瓣，盐适量，麻辣清油火锅底料半袋，黄酒少许。

步骤做法

1、将鸡翅处理干净，加入花椒、黄酒、蚝油、姜片，用手肉抓均匀腌制15分钟。

2、藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段备用。

3、起锅，在国内房少许的油，等油热后，码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。

4、加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料，翻炒均匀，再加入准备好的年糕段、藕片、糖翻炒均匀。

5、将之前腌鸡翅的料加入一小碗水，倒入锅中至没过所有食材。

6、中火焖烧至锅内汤汁收浓稠，加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀，用适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。

营养价值

鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

香辣鸡翅怎么做好吃

食材的需要

鸡翅中400克，油、盐、白糖、酱油、大蒜、花椒、香醋、淀粉、料酒、生姜各适量，红辣椒25克。

步骤做法

1、将鸡翅中清理干净，剁成小块。

2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时，在腌制好的鸡翅中中撒入干淀粉，拌匀。

3、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

4、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

5、准备一只干净的小碗，倒入适量的料酒，精盐和白糖，再加一汤匙香醋，少许酱油、淀粉，搅拌成料子备用。

6、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香，另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香，这时再倒入已经控过油的鸡翅，翻炒。

7、倒入之前调好的料汁翻炒，最后小火收汁。

烹饪技巧

1、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

2、调料可按照自己的口味调制。

鸡翅怎么储存

在肉类当中鸡翅是比较容易变质的，所以在购买之后须马上放入冰箱，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸡翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。