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羊肉汤做法大全

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-01-20 15:20:00

在严寒,滴水成冰的冬季,一碗热腾腾的羊肉汤下肚,立即手心热到脚心。羊肉汤的做法有很多,简单的直接是羊肉加少量佐料一熬即成了。复杂羊肉汤怎么做就要考耐心和技术了,不过不用担心,小编这就为大家呈现羊肉汤做法大全。

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羊肉汤的好处

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中医认为,羊肉汤具有温补作用,宜在冬天食用,有温中暖肾、益气补的作用。羊肉可用于阳痿、腰膝酸软、畏寒、夜尿多、产后虚腹痛、四肢不温等症。羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

羊肉汤的做法大全:山药羊肉

葱花饼

食材

羊肉500克,山药150克,胡椒6克,生姜、葱白、料酒、食盐各适量。

做法

1、将羊肉剔去筋膜,洗净略划几刀,再入沸水锅内焯去水。

2、姜、葱洗净切碎,胡椒研粉备用。

3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片,与羊肉共置锅内,加入清水适量,投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。

4、先用武火煮开,后改文火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉。

5、将羊肉切成片,再放入原汤中,加食盐调味即可。

家常羊肉汤怎么做

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材料

羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。

做法

1、香莱切半寸段(粗末),葱切斜片。

2、香菜、葱,与盐、香油,白胡椒粉、熏一起放在高汤碗内,用羊骨头或羊头吊汤。

3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。

羊肉汤做法大全:酸菜羊肉

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食材

羊肉、羊肝、羊心各100克,酸菜200克,萝卜50克。鸡精8克,盐6克,5毫升,生油8毫升。姜、葱各5克。

制作方法

1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净,切片;酸菜洗净;萝卜洗净,切丝。

2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;萝卜、酸菜焯水。

3、锅中下油烧热,下入羊肉、羊肝、羊心片和萝卜、酸菜,加汤煮20分钟,再下入调味料,拌匀即可。

Tips

羊肉、羊肝、羊心片先汆透,去异味,汤的口感会更好。

黄豆羊肉汤怎么做

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食材

羊肉150克,黄豆60克,生花生米50克。精盐5克。

做法

1、将羊肉洗净,切小块,入沸水中汆烫,捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡,发透,洗净备用。

2、汤锅上火,加入清水,下入羊肉黄豆花生米,调入精盐,用小火煲至成熟即可。

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