辣子鱼块

辣子鱼块看上起名字和辣子鸡块差不多，但是做法可不相同，鸡块可以随意翻炒，这鱼块翻炒后就剩不下什么了。据说有的辣子鱼块也可以达到辣子鸡丁那种效果，全是辣子，少见肉的程度。

家常辣子鱼块

食材准备

草鱼下半部，淀粉适量，香菇4朵，胡萝卜少许，青椒1个，姜蒜适量，泡椒适量，白酒少许，老抽，盐，醋，糖少许。

方法步骤

1、将草鱼洗净切成小块后加入白酒，盐，姜丝拌匀腌半小时；

2、锅中烧热较多油，放入鱼块炸至焦黄捞出沥干；

3、胡萝卜切片，辣椒切块，香菇切块，姜蒜切片，淀粉加水调匀待用；

4、起油锅放入蒜瓣，加入泡椒爆香，然后放入辣椒片，胡萝卜片和香菇翻炒至食材变软；

5、碗中加入清水，半勺老抽，香醋和糖煮开，然后倒入鱼块焖煮至汤汁浓稠，加适量盐调味；

6、倒入半碗淀粉水勾芡后混合均匀煮开即可。

正宗辣子鱼块

食材准备

草鱼1条，香菇25克，熟笋肉25克，泡椒适量，大葱10克，生姜15克，酱油50ml，白糖10克，水淀粉25克，味精少许，料酒15ml，猪油75克，麻油15克。

方法步骤

1、将鱼切块，用酱油腌一会，笋，香菇，红椒和葱姜切片；

2、炒锅烧热猪油，7成热后放入鱼煎黄，然后放入笋，香菇，辣椒和葱姜；

3、然后加入料酒，白糖，酱油和半斤水，文火5分钟，加入味精，淋水淀粉；

4、然后淋上麻油，翻匀即可出锅。

辣子鱼块是什么地方的菜

不知道为什么，很多人都想知道辣子鱼块是那个菜系的，这里可以说明辣子鱼块是属于湘菜，据说QQ餐厅中多的问答中的辣子鱼块的答案就是湘菜。