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包子馅的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-07 16:25:00

包子馅是包子的核心,一款包子的味道就取决于不同的馅料,就一般的包子馅来说,可以分为素馅,荤馅,不同种类的肉馅,或者是皮冻混合的灌汤包馅,在我们制作好吃的包子之前首先得调好包子馅。

包子馅的做法

包子馅的做法:咸菜包子馅

包子馅的做法

食材准备

肉末250克,咸菜适量,葱姜蒜适量,食用油适量,味精,盐适量。

方法步骤

1、将咸菜切碎,葱切花待用;

2、炒锅中烧热油,倒入姜蒜炒香,然后倒入肉末炒散,加盐调味;

3、然后倒入咸菜翻炒均匀,下入葱花炒匀,然后加入适量盐和味精炒匀后出锅晾凉即可。

小贴士

咸菜本就有咸味,应注意不要放太多的盐。

包子馅的做法:南瓜桂花

包子馅的做法

食材准备

南瓜500克,桂花糖1大勺,黄油20克,白糖适量。

方法步骤

1、南瓜去皮后切成小块,上锅蒸熟后压成泥;

2、炒锅中放入黄油加热融化,然后倒入南瓜泥小火翻炒几分钟;

3、然后加入白糖小火继续炒,炒至浓稠成团后加入桂花糖炒匀,晾凉即可。

小贴士

南瓜泥的时候要不停的炒,避免炒焦。

包子馅的做法:牛肉萝卜

包子馅的做法

食材准备

牛肉馅,萝卜,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净剁成馅,萝卜洗净后擦丝焯至断生后过凉;

2、牛肉馅中加入适量的盐,料酒,糖,胡椒粉,酱油,花椒粉,葱姜蒜;

3、以及蚝油调和油和芝麻油拌匀,搅打上劲后加入沥干的萝卜丝搅匀即可。

小贴士

制作牛肉馅的时候多放一些葱,会好吃很多。

包子馅的做法:灌汤包馅

包子馅的做法

食材准备

猪腿肉300克,皮冻100克,猪骨汤适量,姜汁,盐,鸡精酱油,糖。

方法步骤

1、将猪腿肉洗净后剁成肉泥,皮冻切成小丁;

2、将肉泥和皮冻混合,加入盐,鸡精酱油,姜汁和糖拌匀;

3、边搅拌边加入少许猪骨汤,搅打均匀后放入冰箱冷冻15分钟即可。

小贴士

皮冻是用肉皮熬煮出来的。

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