八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

凉拌腐竹的做法

来源:360做菜网 分类:精选菜谱 时间:2016-02-10 13:30:00

说到凉拌腐竹,我最近又想吃了,那味道真的是勾住了我的心啊!其实凉拌腐竹的主料是腐竹,再配上其他的佐料,是一道巴适的下酒菜,同时也是夏日里消暑的凉菜。那么凉拌腐竹都有哪些做法呢?我带大家一起去看看吧!

凉拌<a href=/shicai/mimian/FuZhu/index.html target=_blank><u>腐竹</u></a>的做法

凉拌腐竹的做法一

thinkpadt410

食材准备

腐竹芹菜木耳味精、盐、香料、葱、姜、蒜、食用油、辣椒粉。

方法步骤

1、提前将黄豆洗净,然后泡黄豆

2、加入十斤水,打成豆浆,用豆包布在蒸锅里过滤,把豆浆煮熟。

3、锅里烧水,取一个小盆子煮熟豆浆,放在水中,保持锅里的水微开,等豆浆表皮出现褶皱,用手提一头悬挂起来,晾干,成为腐竹

4、用凉水泡开直到没有硬心,木耳泡发好。

5、碗里放辣椒粉,加入适量食用油,搅拌一下。

6、锅里放入各种香料和葱姜蒜,小火,炸香,捞出,油备用。

7、把油倒入拌好的辣椒粉中,加入芝麻

8、木耳泡发后,用开水焯烫3到4分钟,冷水过凉。

9、芹菜去叶,切成段,焯水,冷水过凉。

10、把几种材料放进一个容器里,加入适量盐、味精、蒜泥,搅拌均匀,最后淋上辣椒油即可。

凉拌腐竹的做法二

thinkpadt410

食材准备

腐竹、盐、牦油、辣椒油、生抽、糖、、蒜、葱、油。

方法步骤

1、将腐竹泡软之后,在放入沸水里焯烫,捞出,沥干水分备用。

2、将葱洗净,切成葱末;将蒜洗净,切成蒜末。

3、起锅,倒油,放入葱末和蒜末,爆香。

4、然后再放入适量的盐、生抽、辣椒油、牦油、糖和,和腐竹搅拌均匀。

5、最后烧热两勺油,浇在葱蒜上,搅拌均匀即可。

腐竹的营养价值

thinkpadt410

1、腐竹里含有丰富的蛋白质,所以营养价值挺高的。

2、腐竹里还含有卵磷脂,可以除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,可以预防心管疾病,保护心脏。

3、它还含有多种的矿物质,可以补充钙质,防止因为缺钙而导致的骨质疏松,促进骨骼的发育,对小孩和老人的骨骼生长都具有有利的功效。

返回360做菜网首页