六款蒸蛋的美味做法

　　 　　鸡蛋是我们经常食用的，营养价值就不多说了，几天就叫大家几款鸡蛋美味的蒸吃法的做法。你知道蒸蛋怎么做才好吃吗?你知道有哪些蒸蛋的做法呢?今天小编就来推荐你6款蒸蛋的美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。

　　　　1、鲜奶炖蛋

　　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)。

　　做法

　　1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

　　　　2、蛤蜊炖蛋

　　原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。

　　做法

　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟。

　　3.这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

　　　　3、酒酿炖蛋

　　原材料：鸡蛋，枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜(也可红糖)。

　　做法

　　1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。

　　2 倒入酒酿，牛奶(冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养)，放入蜂蜜即可。

　　4、鲫鱼炖蛋

　　原料：鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。

　　做法

　　1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

　　2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。

　　3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准)，用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。

　　4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

　　附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

　　5、瑤柱蒸水蛋

　　材料：瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙。

　　做法

　　1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。

　　2.大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。

　　3.將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。

　　　　6、蒜泥蒸蛋

　　材料：雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料： 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙。

　　做法

　　1. 将鸡蛋蛋打散，然后加入适量的水，放入调料品。

　　2. 再入蒜泥搅拌均匀，放在微波炉里面蒸2到4分钟即可。