紫薯黄瓜圈

来源：360做菜网分类：湘菜时间：2014-11-18 10:28:00

紫薯黄瓜圈的做法步骤: 　　 1.紫薯洗净去皮，切小块待用; 　　 2.切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出; 　　 3.蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥; 　　 4.紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥; 　　 5.黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段; 　　 6.将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞; 　　 7.将紫薯泥小心的填入花心，压实; 　　 8.将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可

小贴士: 　　罗里吧嗦：
1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜，瓜身挺直的
2.紫薯泥过筛口感更细腻
3.乘热拌入白砂糖，可使白砂糖融化入紫薯泥内，如担心口感不够细腻，可使用糖粉代替白砂糖
4.紫薯泥增甜时，可根据紫薯本身甜度增减糖的用量
5.切黄瓜段，用快刀，一刀到底